Perchée entre collines et vallées, Raguse séduit autant par son charme baroque que par sa gastronomie haute en saveurs. Dans cette ville du sud-est de la Sicile, chaque repas est une invitation à découvrir l’âme authentique de l’île : pâtes parfumées à la ricotta, scacce croustillantes tout juste sorties du four, arancini dorés, ou encore douceurs sucrées à la pistache et au chocolat de Modica. Entre trattorie familiales, restaurants étoilés et petites adresses cachées dans les ruelles de Ragusa Ibla, la cité offre un véritable voyage culinaire. Voici les meilleures adresses où savourer la cuisine sicilienne dans toute sa générosité.
Quelques restos à ne pas manquer à Raguse en Sicile
A’ Rusticana (Ragusa Ibla)
Cuisine traditionnelle sicilienne, très bien située, bâtiment du XVIIIᵉ siècle. Super pour goûter des plats locaux simples mais raffinés, de la viande et du poisson de qualité.
Duomo
Très haut niveau gastronomique, atmosphère romantique, plats très soignés avec produits locaux. Si tu veux une expérience raffinée.
I Banchi
Plus décontracté, mais de qualité — bon pour un dîner agréable sans être trop formel, souvent cités parmi les meilleures adresses plus “accessibles”.
Cantunera Ibla
Spécialités siciliennes, street food, arancini, cannoli — parfait si tu veux quelque chose de savoureux et moins formel, rapide ou détendu.
Risìu
Petit restaurant à Ibla, avec plats typiques mais traités avec soin. Idéal si tu veux quelque chose d’authentique et de bon sans viser le super chic.
Arà
Si tu aimes les arancini ou des snacks typiques de Ragusa, c’est une bonne option.
Burger Art, Quattro Quarti, Sicilis
Si tu veux te faire plaisir avec quelque chose d’un peu plus “international” ou relax, ces restos sont recommandés pour leur bon rapport qualité/prix.
Quels sont les plats typiquement Sicilien, à tester absolument à Raguse ?
Raguse, au sud-est de la Sicile, est un véritable paradis pour les gourmets. On y découvre des saveurs authentiques et généreuses, à commencer par les scacce ragusane, ces chaussons de pâte fine garnis de tomates, oignons, ricotta ou aubergines, emblématiques de la ville.
Les aubergines sont d’ailleurs à l’honneur dans la caponata, un mélange aigre-doux de légumes, ou dans la fameuse pasta alla Norma, accompagnée de ricotta salée et de basilic. Les amateurs de pâtes goûteront aussi les cavatelli al sugo di maiale, typiques du sud de la Sicile, tandis que les plus curieux apprécieront le coniglio alla stimpirata, un lapin mijoté dans une sauce aux câpres, olives et vinaigre.
On y déguste également le Ragusano DOP, un fromage à pâte filée au goût délicat, ainsi que les incontournables arancini, boules de riz croustillantes farcies de viande, de mozzarella ou de pistaches. Côté douceurs, Raguse séduit par ses cannoli à la ricotta fraîche, ses granités parfumés au citron ou à l’amande servis avec une brioche moelleuse, et le célèbre chocolat de Modica, à la texture granuleuse et aux arômes de cannelle ou d’agrumes.
Chaque spécialité reflète l’âme baroque et généreuse de cette partie de la Sicile, où la cuisine reste profondément liée à la terre et au savoir-faire ancestral.
